När jag ställer mig frågan ”vad ska vi människor äta egentligen?” går min första tanke till evolutionen och vad våra kroppar rent fysiskt är anpassade till att äta. Nästa tanke går till folk som lever i naturen och som äter så som deras förfäder gjort i många generationer, alltså ursprungsfolk som inte ätit processad mat.… Läs mer Del 1. Vad vi bör äta ur ett evolutionärt perspektiv
Idag finns det många olika teorier om vad den optimala kosten bör bestå av och minst lika många dieter. LCHF, paleo, medelhavskost, 5:2-dieten, vegetariskt, vegan kost, raw food mm. Enligt livsmedelsverket bör vi äta minst 500 gram frukt och grönt per dag, vi bör även öka på nötter, böner och linser samt fisk och skaldjur… Läs mer Vad ska vi äta egentligen?
Som de allra flesta i Sverige växte jag upp på en kost som var rik på kött, fisk, mejeriprodukter, spannmål (läs vete) och sötsaker. Som barn älskade jag smör och grädde för att inte tala om choklad och på jularna kunde jag smälla i mig en hel ask med wienernougat utan problem. Frukosten bestod oftast… Läs mer Min hälsoresa